Gewurztraminer - skąd pochodzi ta niezwykła nazwa?
Nazwa tego alkoholu jest równie niezwykła co on sam. “Gewurztraminer” wywodzi się z języka naszych zachodnich sąsiadów. Gewürz to po niemiecku przyprawa, zioło. Drugi człon, Traminer określa z kolei odmianę winorośli, z której jest wytwarzany. Jak więc widać ta z pozoru skomplikowana nazwa doskonale oddaje ducha i pochodzenie naszego trunku.
Jak smakuje wino niemieckie Gewurztraminer?
Złożony, bogaty, zaskakujący - tak w skrócie można opisać smak i aromat tego wina. Na pierwszy plan wysuwają się tu niezwykle intensywne kwiatowe nuty. Można wyczuć tu różę, jaśmin, gardenię i inne kwiaty kojarzące się ogrodem w pełnym rozkwicie.
Jednak nie samymi kwiatami żyje wielbiciel winiarstwa. Dlatego trunek ten oszałamia także soczyście owocowymi nutami. Delikatna słodycz mango, marakui, ananasa i brzoskwini doskonale współgra z kwiatowymi akcentami, dzięki czemu tworzy niezwykle harmonijną, kuszącą kompozycję.
Jako że nazwa zobowiązuje, w przypadku naszego bohatera nie sposób pominąć przypraw - przede wszystkich tych korzennych. Cynamon, goździki, kardamon, imbir, a nawet delikatna gałka muszkatołowa - to właśnie one odpowiadają za orientalny rodowód wina Gewurztraminer.
Należy przy tym zaznaczyć, że ten rodzaj alkoholu jest niezwykle intensywny i nie każdemu przypadnie do gustu od pierwszego łyku. Warto jednak dać mu szansę, by mógł w pełni zaprezentować swój niezwykle bogaty wachlarz smaków i aromatów. Gwarantujemy, że warto.
Jak prawidłowo podawać Gewurztraminer?
Nawet najlepszy alkohol może smakować przeciętnie, jeśli nie zostanie odpowiednio podany. Wino niemieckie Gewurztraminer ma swoje wymagania, ale spełnienie ich sprawi, że napój ten odwdzięczy się niesamowitym smakiem oraz aromatem.
Kieliszki
Tutaj warto postawić na sprawdzoną klasykę, czyli kieliszek do białego wina. Jeko lekko zwężany ku górze kształt pozwala zatrzymać i wydobyć orientalny aromat Gewurztraminera. Należy unikać kieliszków, które są zbyt szerokie. Mogą one spowodować, że owocowo-kwiatowo-korzenne nuty ulecą zbyt szybko.
Temperatura podania
W tym wypadku bezpiecznym zakresem jest 8-10°C. Zbyt niska temperatura uśpi wachlarz smaków oraz aromatów. Zbyt wysoka - niepotrzebnie podbije alkoholowe nuty.
Z czym parować wino niemieckie Gewurztraminer?
Bogactwo smaków Gewurztraminera sprawia, że to prawdziwy kameleon - także w kuchni. Potrafi znakomicie współgrać z całym spektrum potraw, pod warunkiem, że wiemy, jak to połączenie zaaranżować.
Kuchnia azjatycka
Pikantne curry, słodko-kwaśne sosy, aromatyczny imbir, trawa cytrynowa i kolendra - wszystko to doskonale rezonuje z korzennym i kwiatowym charakterem tego wina. Tajskie dania z bazylią i chili, wietnamskie pho, indyjskie tandoori czy chińskie dania z kaczką w sosie hoisin - przy każdym z nich niemieckie wino Gewurztraminer sprawdzi się znakomicie, łagodząc tradycyjną ostrość bez uszczerbku na smaku.
Sery
Od świeżych serów kozich, aż po niezwykle intensywne sery pleśniowe. Chociaż to spore wyzwanie, to Gewurztraminera doskonale odnajdzie się w każdym serowym towarzystwie. Słodycz i kwiatowość wina doskonale współgra z delikatniejszymi rodzajami, jednocześnie równoważąc intensywność tych ostrzejszych odmian.
Mięso
Kaczka pieczona z pomarańczą, kurczak w sosie curry, wieprzowina z jabłkami i imbirem, a nawet bardziej wyrazista dziczyzna - każde z tych dań znajdzie w Gewurztraminerze oddanego towarzysza. Sekret tych połączeń tkwi w korzennych nutach tego wina, które doskonale współgrają z mięsem - zwłaszcza w aromatycznych sosach.
Dania wegetariańskie
Tofu w sosie teriyaki, warzywa w stylu tajskim z mlekiem kokosowym, ryż jaśminowy z mango - jeśli zależy nam na połączeniu, które nie zawodzi, warto je sparować z naszym winnym bohaterem. Im bardziej aromatyczne sosy - tym lepiej.
Ryby i owoce morza
Orientalne marynaty i azjatyckie przyprawy to świetny wybór, jeśli chcemy skosztować naszego niemieckiego wina w towarzystwie ryb oraz owoców morza. W takim ujęciu połączenie to świetnie podkreśli delikatność mięsa, nie przytłaczając kubków smakowych.
Desery
Jeśli istnieje wino stworzone do deserów, to jest nim słodki Gewurztraminer. Tarta owocowa, panna cotta z mango, ciasto korzenne z kardamonem i imbirem czy krem brulee - każda z tych propozycji to obietnica prawdziwej uczty dla zmysłów. Słodycz wina doskonale współgra ze słodyczą deseru, a korzenne i kwiatowe aromaty dodają całości głębi. To prawdziwa uczta dla zmysłów, która zostaje w pamięci na długo.
Napisz komentarz
Komentarze